Ekmekleri bayatlatmayalım, bayat ekmekleri atmayalım - Pusula
Dervişler.Net Anasayfa

Forumda toplam 25.059 konu paylaşıldı... Bu konulara toplam 145.636 yorum yapıldı. Bugün 0 konu ve 0 ileti gönderildi.. Toplam : 22907 üyeli aileyiz.
Dervişler Mekanında, Ekmekleri bayatlatmayalım, bayat ekmekleri atmayalım , konusunu okuyorsunuz... Bu konu 1442 defa okundu.İsim benzeri konuları sayfanın altından takip edebilirsiniz.
Hayırlı paylaşımlar diliyoruz. Aradığınız konuyu bulamadıysanız bizimle iletişime geçebilirsiniz. Yazı alıntılarında kaynak(www.dervisler.net) gösterilmesi rica olunur.

Dervişler Mekanında paylaşılan en güzel konu:{Ekmekleri bayatlatmayalım, bayat ekmekleri atmayalım }   Okunma sayısı 1442 defa

0 Üye ve 1 Ziyaretçi konuyu incelemekte.

Çevrimdışı KaTre

  • Murakıp
  • *****
  • İleti: 8.578
  • Konu: 1902
  • Derviş: 404
  • Teşekkür: 363
 :X06
Ekmekleri bayatlatmayalım, bayat ekmekleri atmayalım
  :X06

İnsanoğlu hayatını sürdürebilmek için yiyecekten giyeceğe, barınmaktan ısınmaya, taşıttan zorunlu kullanım eşyasına kadar bir çok şeye muhtaçtır. Bu ihtiyaçlar içerisinde ekmeğin özel bir yeri vardır.

Fakir veya zengin fark etmeden hepimizin günde üç öğün bıkmadan yediğimiz ekmeğin soframıza gelene kadarki hikayesine bir göz atalım. Eskilerin nân-ı aziz dedikleri bu vazgeçilmez gıda; bugün 25-30 YKr civarında elde edebildiğimiz bu nimet, acaba sadece maddî değeri ile mi ölçülmelidir? Tohum olarak tarlaya atılmasından hasat edilmesine, değirmende un olmasına, hamur haline getirilerek pişirilmesine ve nihayet bize ulaşmasına kadar birçok insanın alın teri vardır.

Bu büyük nimeti çarşıdan buğday alarak alıp kendimiz imal etmeye çalışsak, bu fiyata bu kalitede ekmek yapabilir miyiz? Ekmeği bize ucuz yedirmek için devlet çeşitli desteklemeler yapmaktadır. Bilerek veya bilmeyerek çöpe attığımız ekmeklerde bütün bir milletin hakkı vardır. Atalarımız ekmeğin önemini anlatabilmek için “Onda saçı bitmedik yetimin hakkı vardır” demişlerdir.

Ekmek israfı ürkütücü boyutlarda

Günlük yaşantımızda büyük bir öneme sahip olan ekmeğe karşı maalesef gereken özeni gösteremiyoruz. Yurdumuzun sadece üç büyük şehrinde yapılan ekmek israfı insanı dehşete düşürmektedir. İzmir’de bir günde 550 bin kilo ekmek çöpe atılarak ziyan oluyor. İstanbul’daki çöplerin 1/6’ini ekmek israfı oluşturmaktadır. Bununla bütün Türkiye halkı bir hafta doyabilir. Ankara’nın ekmek israfı İstanbul ve İzmir’den hiç de geri kalmamaktadır.

Bu tablo günlük besin ihtiyacının yüzde 80’ine yakın kısmını ekmekten sağlayan bir millet için üzücü olduğu kadar dehşet vericidir de! Nüfusunun büyük çoğunluğu tarıma dayalı bir milletin israf yüzünden zaman zaman dışarıdan buğday alması ise açıklanması güç bir olaydır.

Bayat ekmekle nefis yemekler

Atalarımız ekmeğe son derece hürmet göstermiş, sofrada ufalanan ekmek parçalarını atmayarak bayatlayan parça ekmekleri çorba ve diğer sulu yiyeceklerle tüketmişlerdir.

Günümüzde ise ekmekler çok kolay bayatlatılmakta, bayat ekmekler rahatlıkla çöpe atılabilmektedir. Halbuki alacağımız birkaç küçük tedbirle önce ekmekleri bayatlamaktan kurtarabilir, tüm önlemlere rağmen bayatlayan ekmeklerle çok nefis yemek ve tatlılar hazırlayabiliriz.

Uzmanlar ekmek israfını önleyebilecek tedbirler arasında ‘Ev hanımlarının bayatlamış ekmeği değerlendirme konusunda bilgilendirilmesi ve teşvik edilmesini’ göstermektedirler. Gerçekten de ev hanımları ekmeklerini bayatlatmayarak, bayatlayan ekmeklerini de çeşitli şekillerde değerlendirerek öncelikle ev ekonomisine daha sonra ülke ekonomisine küçümsenmeyecek katkılarda bulunabilirler.

Çin’de bir pirinç tanesini çöpe atmanın büyük bir suç olduğunu ve şiddetle cezalandırıldığını duyduğumda oldukça şaşırmıştım. Ancak biraz düşününce olayın gerçekten ciddi bir boyutunun olduğunu kavradım. Pirinç, Çin’de en çok tüketilen gıda maddesi. Her Çinli günde en az bir defa pirinç yemeği yemekte. Çin’de yaşayan her bir insanın bir pirinç tanesini çöpe attığını varsaydığımızda her gün en az 1 milyar tane pirinç tanesi israf olacaktır. Bu gerçekten de hiç küçümsenmeyecek bir rakam…

Küçükken rahmetli babaannem yemek yedikten sonra sofrada oluşan ekmek kırıntılarını bir araya toplar, parmağı ile tek tek toplayarak yerdi. Bizi de ekmek kırıntılarını yememiz konusunda teşvik eder “Yediğiniz her bir ekmek kırıntısı karşılığında Allah size cennette bir huri verecek” derdi.

Türkiye’de her gün 12 milyon ekmeğin israf edildiğini duyduğumda rahmetli babaannemi bir kez daha hayırla yad ettim. 12 milyon ekmek… İnsan biraz aklı selim ile düşününce bunun ne kadar büyük bir cinayet olduğunu anlayabilir.

Ekmeğin saklanması
Günlük olarak kalan ekmeğin atıl duruma düşmemesi için en iyi yöntem buzdolabında ve derin dondurucuda saklanmasıdır. Sadece bu yöntemle ekonomiye

çok büyük bir katkıda bulunulabilir. Buzdolabında bekletilen ekmek, tüketileceği zaman çıkarılarak 60 derecenin üzerinde ısıtılması durumunda tekrar taze ekmek özelliğini alacaktır.

Tahta ekmek dolabına ambalajsız olarak konulan ekmek, gevrekliğini korumasının yanı sıra bir süre sonra çok çabuk kuruyarak, kabuk kısmı çok sertleşmektedir. Ekmek dolabına naylon poşet içinde konulduğunda ise çok fazla yumuşama olmaktadır. 4 derecede saklanan ekmek, çabuk bayatlasa da kuruma ve küflenmeyi önleme açısından tercih edilebilir.
Ekmek tüketirken dikkat edilmesi gereken hususlar

- Ekmeği kesinlikle açıkta bırakmamalıyız.

- Sıcak ekmekleri soğuduktan sonra naylon torba içinde saklayabilirsiniz.

- Ekmeğin yeterince soğumadan bırakılırsa buhar nedeniyle küflendiğini bilmeliyiz.

- Yine bilmeliyiz ki ekmek tüketilirken, bazı kişiler kabuğunu sevdikleri için veya ekmek içi sıcakken hamur olduğundan önce ekmeğin kabuğunu koparıp yerler, bu durumda ekmek daha kolay bayatlar. Çünkü su kaybı kolaylaşır, kuru, kolayca ufalanır.

- Ekmeği bir öğünde tüketilecek kadar dilimlemeli, kalanı bütün olarak muhafaza etmeliyiz.

- Soğuk ekmek kesinlikle bayat ekmek demek değildir. Bir gün sonra bile ısıtıldığında tekrar yumuşak ve lezzetli bir hal aldığı için kolaylıkla yenebilir.

- Ekmeği bozulmadan bozdolabında saklayabiliriz. Böylece küflenmesini önlemiş oluruz. Ancak tazeliği doğal olarak azalacaktır. Bu ekmekler yine kızartılarak veya ısıtılarak rahatlıkla yenebilir.

- Eğer derin dondurucumuz varsa ekmeği -21 derecede taze olarak uzun süre saklayabiliriz


Mevlana’dan

Ekmeğin zevkini, ancak aç kimse bilir; tok olan, o zevki, hiç bilmez! Ekmekçi dükkanındaki ekmeklerden dükkanın ne haberi vardır?

Ekmekçi aç olsaydı, ekmeği hiç satmazdı; seher rüzgârı gülün kıymetini bilseydi, onu saçıp dökmezdi!


Alıntıdır.
Konu Adresi: http://www.dervisler.net/ekmekleri-bayatlatmayalim-bayat-ekmekleri-atmayalim-t5140.0.html



Susmak ne güzeldir; muhatap arifse edep, âşıksa ifade, ahmaksa cevap.

Serdar Tuncer

 

Çevrimdışı Kararlı

  • Murakıp
  • *****
  • İleti: 7.047
  • Konu: 1851
  • Derviş: 4252
  • Teşekkür: 30
 Ekmeği bozulmadan bozdolabında saklayabiliriz. Böylece küflenmesini önlemiş oluruz. Ancak tazeliği doğal olarak azalacaktır. Bu ekmekler yine kızartılarak veya ısıtılarak rahatlıkla yenebilir.

- Eğer derin dondurucumuz varsa ekmeği -21 derecede taze olarak uzun süre saklayabiliriz

Hele şu Ramazan günlerinde,israfın bol olduğu şu günlerde önlem almalı.

 :aro2:




Paylaş facebook Paylaş twitter
 

İmam-ı Rabbani'nin Sakisinin Hürmetine..! Peçetelerin Gücü ||semerkandyayin| semerkand.tv| semerkandradyo| semerkanddergisi| semerkandaile| mostar| semerkandpazarlama| sultangazi.bel.tr| sitemap| Arama Sonuçları| Dervişler Mekanı| Wap| Wap2| Wap Forum| XML| Rss| DervislerNet/Facebook | DervislerNet/Twitter | Forum İletişim| |||www.dervisler.net 0.413 saniyede oluşturulmuştur


Ekmekleri bayatlatmayalım, bayat ekmekleri atmayalım Güncelleme Tarihi: 16/11/19, 02:30 Dervisler.Net © 2008-2014 |Lisans(SMF) |Sitemap | Facebook | Twitter | İletişim