Genel bilgiler - Dervişler Mutfak
Dervişler.Net Anasayfa

Forumda toplam 25.122 konu paylaşıldı... Bu konulara toplam 145.900 yorum yapıldı. Bugün 0 konu ve 1 ileti gönderildi.. Toplam : 22969 üyeli aileyiz.
Dervişler Mekanında, Genel bilgiler, konusunu okuyorsunuz... Bu konu 7750 defa okundu.İsim benzeri konuları sayfanın altından takip edebilirsiniz.
Hayırlı paylaşımlar diliyoruz. Aradığınız konuyu bulamadıysanız bizimle iletişime geçebilirsiniz. Yazı alıntılarında kaynak(www.dervisler.net) gösterilmesi rica olunur.

Dervişler Mekanında paylaşılan en güzel konu:{Genel bilgiler}   Okunma sayısı 7750 defa

0 Üye ve 1 Ziyaretçi konuyu incelemekte.

Çevrimdışı Alparslan

  • Teknik Servis
  • *****
  • İleti: 7.996
  • Konu: 4354
  • Derviş: 4
  • Teşekkür: 108
    • .....................
Genel bilgiler
« : 30/01/08, 20:47 »
GENEL
Buzdolabınız bozuldu, ya da artık boş yer yok.     
Temiz bir kovayı musluk suyu ile doldurun. İçine bir     çorba kaşığı sofra tuzu atın. Şişeleri daldırın.
Yeterince soğuyacaktır.
 Et suyunu dolaba kaldırmadan önce çabuk soğutmak için, kemik     kazanını bir evyeye oturtun, kazanın çevresine soğuk su tutarak et     suyunu soğutun.

Değersiz olarak gördüğünüz limon kabuklarını güneşli bir yere     koyup kurutursanız, özellikle isli ve yağlı mutfak eşyalarınızı ovarken     şaşırtıcı sonuçlar alabilirsiniz.
Çileklerinizi ıslak bir muslin kumaşa sarıp birkaç kere hızla     sallarsanız, çileklere buluşan kum ve toprakların muslin kumaşa     yapıştıklarını görürsünüz.

Gravyer peynirinin kurumaması için, daha evvel tuzlu suya     batırılmış, nemli bir beze sararak muhafaza ediniz.

Ekmek içi ile hazırlanmış sandviçleri, üst üste koyarak, nemli ve     iyice sıkılmış bir peçeteye sararsanız, uzun zaman taze olarak     muhafaza edebilirsiniz.

Süte biraz karbonat atarsanız hem çabuk bozulmaz hem de kolay     hazmedilir.

Kuş üzümlerini ayıklamak için, onları bir avuç unla ovuşturunuz ve     kalın delikli bir süzgece atınız, un ile beraber çöpler de düşer.

Balığı seçerken son derece dikkatli olmalıyız. Gözleri pırıl pırıl parlak,     solungaçları ise pembe yada kırmızı renkte olmalıdır.
Limon sert ise, kesilmeden evvel bir iki dakika  sıcak     suya batırınız, daha sulu olur.

Buzdolabınızın iyi soğutması için içine bir torba tuz     koyun. Tuzun dolaptaki nemi aldığını göreceksiniz.
 

Balıkları temizlemeden yarım saat kadar     dondurucuda     bekletirseniz, temizleme işi sizi daha az yorar. Balık pişirirken hiç de     hoş olmayan bir koku kaplar evi. Bunu önlemek için de kabın veya     tavanın içine birkaç defne yaprağı atmayı deneyin.
Açıkta unutulan ve bayatlayan bisküvileri küçük fırın tepsisi içinde     birkaç dakika ısıtırsanız, yeniden tazelik kazandıklarını görürsünüz.

Kovada sofraya getirdiğiniz buz parçalarının donmaması için     üzerlerine biraz madensuyu gezdirin.

Sodalı içeceklerin gazlarının kaçmasını engellemek için buzdolabının     içine başaşağı yerleştirin.

Taze ekmek kolay kesilmez; parçalanır, dağılır. Muntazam dilimler     elde etmek için, ekmek bıçağınızı kaynar suya sokup biraz bekletin,     sonra hemen kurulayıp ekmeği dilimlemeye başlayın. Sık sık, hatta her     dilimde bıçağı sıcak suya sokmanızda fayda vardır.

Açılmakta direnen cam kavanozların altına sert bir şekilde vurursanız     açılacaklardır.

Yeterince olmamış limonlardan beklenildiği kadar su çıkmaz. Tıpkı     çok sert limonlardan da çıkmadığı gibi. Bu tür limonları kesmeden önce,     birkaç dakikalığına çok sıcak suya batırıp bekletin. Limonların daha     fazla su verdiğini göreceksiniz.

Buzdolabınızdaki mantarlarınızı kurumuş bir halde mi buldunuz?     Bunları su yerine bir miktar bira içinde bekletirseniz, yeniden     canlandıklarını göreceksiniz.

Eğer naneyi doğrayarak kullanacaksanız üzerine biraz şeker serpin     böylece nanenin kokusunu arttırmış olursunuz.

Pirinç, fasulye, mercimek, kuru bakla ve benzerlerini saklarken böcek     oluşmasını önlemek için kavanoz ya da kutunun içine iki, üç diş     sarımsak koyun.

Sucukları serin bir yere asmak yetmez. Zamanla üstlerini beyaz bir     küf kaplar. Bunu önlemek için zaman zaman sucukların üstünü yarıya     kestiğiniz bir limonla silin.

Çok yağlı taze süt, kaynatılırken çoğu kez dibi tutar. Tencerenin dibini      temizlemek de güç olur. Bunun için sütü kaynama kabına koymadan      önce, kabı temiz su ile çalkalayın. Kurutmadan içine sütü döküp      kaynatın. Dibi tutmayacaktır.

Bazı tatlı tariflerinde yumurta akının ne miktarda kullanılacağı gram     olarak gösterilir. Bir yumurta akı 30 gr. gelmektedir.

Havucun rengini kaybetmemesi için kaynayan suyun     içinden aldıktan sonra hemen soğuk suyun altına tutup     birkaç dakika bu şekilde bekletin.
 

Tuz topaklanıyorsa tuzluğun içine birkaç adet pirinç koyun. Pirinç     tuzun rutubetini alacak ve topaklaşmayı önleyecektir.

Ekmekler bayatladığı zaman robotta çekip galeta unu haline getirin.     Dondurucuya atıp gerektiği zaman kullanın.
Kaşar peynirinin kurumasından şikayetçiyseniz ağzı kapalı bir     kavanoz içinde muhafaza edin.

Kabuklarını soyduğunuz meyveların kararmalarını önlemek için limonla     ovun.

Domatesler pörsümüş ise yarım saat boyunca tuzlu su dolu bir kabın     içinde buzdolabında bekletirseniz çok daha güzel görünecektir.

Mumların ömrünü uzatmak için kullanmadan iki saat önce     buzdolabının derin dondurucusuna koyarak bekletin.

Patateslerin filizlenmesini önlemek için patates torbasının içine birkaç     adet yeşil elma atın.

Patates soyarken üzerini bir bulaşık teli yardımıyla ovuşturursanız     rahatça soyulmasını sağlayabilirsiniz.

Marulların uzun süre taze kalması için bir saat su dolu bir kapta tutun.     Sonra buzdolabına açık kısmı aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Bu şekilde on gün saklayabilirsiniz.


alıntıdır
Konu Adresi: http://www.dervisler.net/genel-bilgiler-t97.0.html




Çevrimdışı Kalender

  • Mütevelli
  • *****
  • İleti: 5.728
  • Konu: 1190
  • Derviş: 1
  • Teşekkür: 214
Ynt: Genel bilgiler
« Cevapla #1 : 30/01/08, 20:52 »
Pratik, gerekli, sonucu hiç te önemsenemeyecek kadar faydalı bilgiler.
Emeğinize sağlık..



"Bir mum, diğer mumu tutuşturmakla ışığından birşey kaybetmez." Mevlana (K.S.)

Çevrimdışı (toprak)

  • Çalışkan Üye
  • ***
  • İleti: 312
  • Konu: 60
  • Derviş: 18
  • Teşekkür: 3
Ynt: Genel bilgiler
« Cevapla #2 : 06/02/08, 22:26 »
emeğine sağlık paylaşım için saol



En büyük hizmet,güzel ahlaklı ve edepli bir insan olmaktır...

Gavs-i Sani Hz.

Çevrimdışı KaTre

  • Murakıp
  • *****
  • İleti: 8.640
  • Konu: 1915
  • Derviş: 404
  • Teşekkür: 371
Ynt: Genel bilgiler
« Cevapla #3 : 11/06/08, 23:54 »
Allah razı olsun ayrı başlık açmak istemedim. :X06
Biraz ekleme yapalım inşaAllah




Ø      Mutfak esyalarinin üzerindeki etiket izlerini yok etmek için, üzerlerine mobilya cilasi serpip yumusak bir bezle silin

Ø   Firininiza sinmis kötü yemek kokulari için; yemek yapmadan önce firininizin ortasina yarisi sirke yarisi su ile doldurulmus bir tava koyun. Firininizi birkaç dakika için isitin daha sonra sogumaya birakin.



Ø      Gömlek yakalarindaki kirleri gidermek için, gömlegi makineye atmadan önce yaka kismina sabun sürüp 15 dakika bekletin.



Ø      Tutkal lekelerini çikarmak için, sirke ile islatip, bol su ile durulanmalidir.



Ø      Masanizin üzerine damlayan mumlari çikarmak için lekenin üzerine neft döküp 5 dakika bekleyin sonra nemli bir bezle silin.



Ø      Ellerdeki sogan ve sarimsak kokularini giderebilmek için yapilacak en iyi sey, haslanmis patatesle ovmaktir.



Ø      Çay lekesi: pamuklu ve yünlülerde: leke taze ise, ilik suya batirilmis bir bezle ovulur.



Ø      Eskimis ise, içine limon suyu katilmis ilik suda islatilmis bir pamuk parçasi ile silinir.Ilik su ile çalkalanir.



Ø      Bir yerdeki sigara dumanini yok etmek için hemen mum yakin



Ø      Ütüde sararan elbise hemen oksijenli su ile silinirse sararan yerler kaybolur.



Ø      Kuru bakliyatlari bir gece önceden ilik suya koyun ve haslarken içine biraz karbonat ilave edin



Ø      Sürahinizin dibi kir tutmus ise, içine bir avuç tuz ile sirke koyup çalkalayiniz
Tertemiz olacaktir.



Ø      Buzdolabindaki nemi almak için, dolaba içi tuz dolu bir kap konur.



Ø      Pisirdiginiz kek kalibindan çikmiyor ise, kabin altina islak bir bez yayarak biraz bekletin



Ø      Konserve açildiktan sonra cam kavanozda saklanirsa daha dayanikli olur.



Ø      Kristallerin isil isil parlamasi için, yikadiktan sonra durulama sirasinda sirkeli suya batirin. Bu islem kristalleri parlatacaktir.



Ø      Sararan teflon tava ve tencerelerin içerisine bir miktar su ve birazda çamasir suyu koyduktan sonra atesin üzerinde kaynatin . Indirincede önce sicak suyla daha sonra soguk su ile iyice durulayin



Ø      Parlakligini yitirmis bir sürahiye eski görünümünü kazandirmak için yarisina kadar yirtilmis gazete kagidi doldurun, üçte birine de sicak suy doldurup siki siki sallayin



Ø      Dibi tutan tencereleri bir gece suda bekletin, tencere daha kolay temizlenecektir.



Ø      Musluklarinizi temizlemek için bez yerine eski bir naylon çorabi tercih edin sonuç daha mükemmel olacaktir.



Ø      karni baharin haslama suyuna bir miktar süt katarsaniz kar gibi beyaz oldugunu, hem de kötü kokmadigi fark ederisiniz.



Ø      Kullandiginiz salçalarin bozulmamasini istiyorsaniz üzerini düzleyerek biraz zeytin yagi ilave ederek uzun süre saklayabilirsiniz.,



Ø      Yumurta lekesini çikarmak için önce soguk suda bekletmeli sonra ilik sabunlu suda yikamalisiniz.



Ø      Pirinç ve bakliyatlarin saklanmasi için cam kavanozlari tercih edin.



Ø      Balik kokusunu çikarmak için yikama suyunun içine bolca kahve telvesi atin.Sonra bolca durulayin.



Ø      Rafadan pisireceginiz yumurtalarin çatlamamasi için kabin içine fincan tabagi koyarsaniz,çatlamasini önlersiniz.



Ø      Domatesi kolay soymak için,biçagin sirtiyla kabuklar,soyulacak yönün tersine sürtülür,veya kaynar suda bir dakika bekletilir.
Patlicanlarin acisini almak için,soyunca tuzlu suda bekletilir.



Ø      Buzdolabindan çikardiginiz yumurtanin aki ve sarisinin birbirine karismamasi için hemen kirin.



Ø      Sebzeleri tuzlu suda yikamayi aliskanlik haline getirin. Tuzlu su sebzeleri daha etkili ve çabuk temizler.



Ø      Sosislerin patlamasini önlemek için: firin yada izgaraya koymadan önce soguk süte batirmani yeterli olacaktir.



Ø      Çaydanliginizin içinde biriken kireç tortusunu temizlemek için, 15 dakika kadar içinde sirke kaynatin



Ø      Taze ceviz lekesini elden çikarmak içi, eller önce bir – iki dakika sirkeye batirilmis bir pamukla ovulur, sonra soguk suyla ovulur ve yikanir.



Ø      Çamasirdaki pas lekesi için lekenin üzerine limon damlatilip ütülenir.



Ø      Çikolata sosu hazirlanirken içine biraz kahve konursa tadi çok daha degisik olur.
Kus üzümlerini ayiklamak için, onlari bir avuç unla ovusturunuz ve kalin delikli bir süzgece atiniz. Unla beraber çöplerde düser.



Ø      Zeytin yagi lekesini çikarirken bir lokma ekmek içi yuvarlanip lekenin üzerine gezdirilmelidir.



Ø      Soganlarin üzerine biraz un serpilirse kavururken kararmaz.



Ø      Yemeginizin tuzunu fazla kaçirinca tencereye birkaç parça çig patates atin, fazla tuzu çekecektir.

 

Ø      Sogan soymaya baslamadan önce parmaklarinizi sirkeye batirirsaniz , sogan kokusunun elinize sinmedigini göreceksiniz.




Ø      Yumurtalari kolayca soymak için, kaynar sudan çikardiktan sonra hemen soguk suya tutulup biraz bekletilir.



Ø      Evde ortaya çikan karincalari yok etmek için kahve telvesi kullanmaniz iyi sonuç verecektir.



Ø      Parlakligini kaybeden çelik tencereler isitilmis sirke ile ovulup sonra iyice durulanir, ve bir bez parçasi ile parlatirsaniz tencereniz piril piril olur.



Ø      Etleri limon suyu ile pisirirseniz hem çabuk hem de lezzetli olur.



Ø      Mantar sotelenirken tencerenin kapagi açik olursa, hem mantarlarin suyunu vermesi hem de kararmasi önlenir.



Ø      Süte biraz karbonat atarsaniz hem çabuk bozulmaz hem de kolay hazmedilir.




Ø      Ekmegin küflenmemesi için ekmek kutusuna biraz tuz koymayi ihmal etmeyin




Ø      Pastalarin daha gevrek olmasi için hamurun içerisine bir çay kasigi tuz atin (tatli – tuzlu farketmez)




Ø      Bir kumasi benzin yada baska bir leke çikarici ile silmeden önce oldukça tuzlu bir su ile silerseniz leke çikarici iz birakmaz.




Ø      Eger örtünüze meyve suyu dökülürse hemen tuz serpin ilk yikamada çikacaktir.




Ø      Agiz kokusu için kahve çekirdegi çigneyin.



Ø       Cam tencerede yemek pisirirken kapagin buharlasmamasi için iç yüzeyi limon kabugu ile silinir.




Ø       Teflon tavanizda olusan lekeleri temizlemek için bir bardak suya iki çorba kasigi karbonat ve yarim su bardagi sirke karistirin. Bunu tavanizin içine dökün 10 dakika kaynatin




Ø       lavaboyu temizlerken tuzla bastirarak silince hem iyi temizler hem de kokulari giderir




Ø       Uzunca bir süre kullanilmayan eski çaydanliklarin kötü kokusunu gidermek için içine bir parça kesme seker koyun




Ø       Pilavinizi tekrar isitirken bir kabin içine su koyup bu kabin üzerine pilav tenceresi koyularak isitilirsa pilav taneli kalir tazeligini muhafaza eder.




Ø       Patates pisirirken suyuna bir kasik sirke konursa hem rengi sari kalir hemde daha lezzetli olur.




Ø       Halinin rengini canlandirmak için en son suyuna sirke konur.




Ø       Çizik zeytin yag ve limonla servis esilirse daha lezzetli olur.




Ø       Sütü ocaga koymadan tencere soguk suyla çalkalanirsa süt kaynarken dibine yapismaz.




Ø      Bulasik suyunuza bir kasik sirke katmakla bulasiklarinizin daha kolay ve temiz yikandigini göreceksiniz.

Ø       Renkli gömlekler yikanmadan önce iki saat sirkeli suda birakilirsa renkleri canli olur.

Ø       Yogurdu sulandirmak isçin tahta kasikla üstten almak gerekir.




Ø       Elbiselerin fermuarlari yikarken bozuluyorsa makineye atmadan önce kapatrilir.



Susmak ne güzeldir; muhatap arifse edep, âşıksa ifade, ahmaksa cevap.

Serdar Tuncer

Çevrimdışı GARİP

  • Üye
  • **
  • İleti: 80
  • Konu: 1
  • Derviş: 453
  • Teşekkür: 0
Ynt: Genel bilgiler
« Cevapla #4 : 19/06/08, 14:10 »
Allah razi olsun emeğinize sağlık arkadaşlar





Paylaş facebook Paylaş twitter
 

Kim dua etse, kabul edersin MEB'den öğretmenlik okuyacaklara burs ||semerkandyayin| semerkand.tv| semerkandradyo| semerkanddergisi| semerkandaile| mostar| semerkandpazarlama| sultangazi.bel.tr| sitemap| Arama Sonuçları| Dervişler Mekanı| Wap| Wap2| Wap Forum| XML| Rss| DervislerNet/Facebook | DervislerNet/Twitter | Forum İletişim| |||www.dervisler.net 0.052 saniyede oluşturulmuştur


Genel bilgilerGüncelleme Tarihi: 30/05/20, 11:26 Dervisler.Net © 2008-2014 |Lisans(SMF) |Sitemap | Facebook | Twitter | İletişim