Türkiye'nin lezzet haritası! - Dervişler Mutfak
Dervişler.Net Anasayfa

Forumda toplam 25.056 konu paylaşıldı... Bu konulara toplam 145.632 yorum yapıldı. Bugün 0 konu ve 0 ileti gönderildi.. Toplam : 22906 üyeli aileyiz.
Dervişler Mekanında, Türkiye'nin lezzet haritası! , konusunu okuyorsunuz... Bu konu 3465 defa okundu.İsim benzeri konuları sayfanın altından takip edebilirsiniz.
Hayırlı paylaşımlar diliyoruz. Aradığınız konuyu bulamadıysanız bizimle iletişime geçebilirsiniz. Yazı alıntılarında kaynak(www.dervisler.net) gösterilmesi rica olunur.

Dervişler Mekanında paylaşılan en güzel konu:{Türkiye'nin lezzet haritası! }   Okunma sayısı 3465 defa

0 Üye ve 1 Ziyaretçi konuyu incelemekte.

Çevrimdışı Kararlı

  • Murakıp
  • *****
  • İleti: 7.047
  • Konu: 1851
  • Derviş: 4252
  • Teşekkür: 30
Türkiye'nin lezzet haritası!
« : 04/10/10, 23:11 »
Ankara Ticaret Odası ile Ankara Patent Bürosu Türkiye'nin lezzet haritasını çıkardı. 81 ili kapsayan haritaya göre Türkiye 2 bin 205 çeşit yöresel yiyecek ve içecekten oluşan zengin mutfağıyla lezzetli bir ülke. Hazırlanan lezzet haritasına göre illerin seçilmiş bazı yiyecekleri şöyle:


Adana: Adana kebabı şalgam suyu süllüm.
Adıyaman: Basalla yapıştırma hıtap.
Afyonkarahisar: Sakala çarpan çorba zürbiye sırtsırta.
Ağrı: Abdigör köftesi gösteberg et selekeli (saç kavurma).
Aksaray: Soğanlama bamya çorbası çiğleme.
Amasya: Kesme ibik çorbası unutma beni eli böğründe.
Ankara: Calla bici öllüğün körü saçkıran.
Antalya: Arap kadayıfı karpuz kabuğu reçeli bergamut reçeli.
Ardahan: Evelik aşı pişi kuymak (mıhlama).
Artvin: Hınkal çergebaz gendima.
Aydın: Kulak çorbası pelvize tatlısı paşa böreği.
Balıkesir: Saçaklı mantı mafiş tatlısı börülce ekşilemesi.
Bartın: Pumpum çorbası yumurtalı isbut kabak burması.
Batman: Bumbar Şam börek perde pilavı.
Bayburt: Tatlı çorba galaçoş ekşi lahana.
Bilecik: Keklik kebabı piruhi samsı.
Bingöl: Dut pekmezi.
Bitlis: Büryan kebabı şekalok çorti köftesi.
Bolu: Kedi batmaz kaldırık dolması kaşık sapı.
Burdur: Testi kebabı kabak helvası Burdur muhallebisi.
Bursa: Ekşili baş çorbası etli gavata İnegöl köftesi.
Çanakkale: Tumbi lakerda erik macunu.
Çankırı: Yaren güveci mıkla tutmaç.
Çorum: Leblebi cızlak çullama.
Denizli: Çaput aşı alaçora sıyırma.
Diyarbakır: Karpuz cartlak kebabı patlıcan meftunesi.
Düzce: Çerkez tavuğu şıl böreği lepsi.
Edirne: Mamzama hardaliye satır kebabı.
Elazığ: Anamaşı tavşan üfelemesi hürriyet kadayıfı.
Erzincan: Tulum peyniri tava leblebisi.
Erzurum: Cağ kebabı den çorbası çaşır.
Eskişehir: Çiğ börek abısta harşıl.
Gaziantep: Alinazik kebabı Antep fıstığı Köse Sefer kabağı dolması.
Giresun: Hamsi böreği çalıçileği çorbası karalahana diblesi.
Gümüşhane: Köme lemis haşıl.
Hakkari: Gulul çorbası kepaye kiflik.
Hatay: Kaytaz böreği taş kadayıf kuş gözü.
Iğdır: Bozbaş yemeği helise perzana.
Isparta: Sakala sarkan kabine kuyruğu sulu.
İstanbul: Kanlıca yoğurdu Sultanahmet köftesi beyinli Beykoz kebabı.
İzmir: İzmir köftesi papaz yahnisi radika salatası.
Kahramanmaraş: Dövme dondurma pıtpıt lapası çullama.
Karabük: Göbü katlaç malak.
Karaman: Batırık bidik paraköfte.
Kars: Kaşar gravyer tandırda kaz çekmesi.
Kastamonu: Köle hamuru cırık tatlısı delioğlan sarığı.
Kayseri: Pastırma sucuk mantı.
Kırıkkale: Kömbe külleme sarığı burma.
Kırklareli: Sulu kaçamak kuru kaçamak bıldırcın kağıt kebabı.
Kırşehir: Keykef temal.
Kilis: Cennet çamuru firik pilavı mazlum.
Kocaeli: Kandıra yoğurdu pişmaniye otur Fatma tatlısı.
Konya: Düğün yemeği etli ekmek.
Kütahya: Namaz dolması tosunum Çene çarpan çorbası.
Malatya: Kayısı analı-kızlı kurşun geçmez köftesi.
Manisa: Mesir macunu Kula güveç kapaması şekerli pide.
Mardin: Ceviz sucuğu ikbebet (içli köfte) semberuk.
Mersin: Cezerye tantuni kerebici.
Muğla: Dutmeç çopur ot ekşilemesi.
Muş: Muş köftesi çorti aşı.
Nevşehir: Ağpakla dıvıl sızgıt.
Niğde: Mangir çorbası üzüm boranası unlu söğürme.
Ordu: Melocan (diken ucu) kavurması mısır yağlaşı hoşgıran kavurması.
Osmaniye: Tirşik (pancar) yer fıstığı toğgar.
Rize: Anzer balı hamsi çiğirtası enişte lokumu.
Sakarya: Pekmez yoğurt.
Samsun: Samsun pidesi turşu kavurması kocakarı gerdanı.
Siirt: Zivzik narı Pervari balı perde pilavı.
Sinop: Sinop kestanesi nokul mamalika.
Sivas: Sivas kebabı peskutan çorbası pezik turşusu.
Şanlıurfa: İsot şıllık tatlısı Urfa kebabı.
Şırnak: Kutlık serbıdev hekeheşandi.
Tekirdağ: Tekirdağ köftesi.
Tokat: Tokat kebabı bacaklı çorba.
Trabzon: Vakfıkebir ekmeği Akçaabat köftesi.
Tunceli: Şavak tulum peyniri Pülümür balı zerefet.
Uşak: Alacatene haşhaş sürtmesi ciğerli bulgur.
Van: Otlu peynir inci kefali ilitme.
Yalova: Pavli luhu şuşkey çirbuli lalanga.
Yozgat: Testi kebabı arabaşı.
Zonguldak: Çaycuma yoğurdu Osmanlı çileği beyaz baklava.


:X06 alıntı :X06

Konu Adresi: http://www.dervisler.net/turkiyenin-lezzet-haritasi-t23622.0.html




Çevrimdışı Güllere Hasret

  • Dervişkolik
  • *****
  • İleti: 4.296
  • Konu: 1265
  • Derviş: 364
  • Teşekkür: 121
Cevaplandı: Türkiye'nin lezzet haritası!
« Cevapla #1 : 05/10/10, 00:05 »
Bilgilendirme için teşekkürler...Vesselam!.. :X06 X:33X :X06

Kahramanmaraş: Dövme dondurma pıtpıt lapası çullama.
Tarhana



Kahramanmaraş Yemekleri:
Tirşik Çorbası    Tarhana Çorbası    Ekşili Çorba    Eşkilaye Sulusu
Leğen Çorbası    Yoğurtlu Döğme Aşı    Kahramanmaraş Paçası    Kısır Köftesi
Yavan Köfte    Ekşili Köfte    İçli Köfte    Yoğurtlu Köfte
Suluyağlı Köfte    Bezdirme Köftesi    Simit Köftesi    Çökelek Böreği
Et Böreği    Bayram Çöreği    Biber Dolması    Kuru Dolması
Mimbar Dolması    Kabak Dolması    Patlıcan Dolması    Tas Pilavı
Pancar Sarması    Fıstıklı Pilav    Maraş Pilavı    Dövme Aşı
Acem Pilavı    Pıt Pıt Lapası    Kabak Lapası    Havuç Dolması
Patlıcan Kebabı    Ekşili Kebap    Yoğurtlu Kebap    Saç Kavurması
Ekşili Bamya    Bazlama    Nohut Yahnisi    Bulamaç
Söörme    Etli Salçalı Bulgur Pilavı    Ekşili Turşu    Dövmeli Mercimek Çorbası
Çiğ Köfte    Sömelek Köfte    Peynirli Börek    Salatalık Dolması
Yaprak Sarması    Tavuklu Pilav    Ciğer Kebabı    Ekşili Et Kabağı
Boranı    Ekşili Havuç Salatası    Şekerli Peynirli Börek    Külbastı
Şebit    Eli Böğründe    Domatesli Maraş Kebabı    Somun Arası Kebap


Kahramanmaraş Tatlıları:
Dondurma    Fıstık Ezmesi    Baklava    Harmanda Baklava
Un Sucuğu    Pestil Sucuğu    Bastık    Pestil
Kırma    Çullama    İlende    Samsa
Gün Pekmezi    Ravanda    Dondurmalı Baklava    Hapısa




Çevrimdışı İntisab

  • Dervişkolik
  • *****
  • İleti: 1.488
  • Konu: 4
  • Derviş: 9353
  • Teşekkür: 1
Cevaplandı: Türkiye'nin lezzet haritası!
« Cevapla #2 : 05/10/10, 00:18 »
Allah cc razı olsun,hepsi birbirinden lezzetli görünüyor,sakarya için ıslama köfte ve kabak tatlısını ben ekliyeyim tşk.



Çevrimdışı KaTre

  • Murakıp
  • *****
  • İleti: 8.578
  • Konu: 1902
  • Derviş: 404
  • Teşekkür: 363
Cevaplandı: Türkiye'nin lezzet haritası!
« Cevapla #3 : 05/10/10, 00:43 »


Hakikaten damak tadı noktasında milletimiz çok duyarlı, her yörenin ayrı güzellikleri var yemek konusunda.
Elhamdülillah çok şanslı bir milletiz.  :)

 :X06


Susmak ne güzeldir; muhatap arifse edep, âşıksa ifade, ahmaksa cevap.

Serdar Tuncer

 

Çevrimdışı Nuryolu

  • Dervişkolik
  • *****
  • İleti: 1.198
  • Konu: 132
  • Derviş: 774
  • Teşekkür: 0
Cevaplandı: Türkiye'nin lezzet haritası!
« Cevapla #4 : 05/10/10, 00:49 »
bilgi için tşk ederiz kararlı abi.ama ben katlaçı bır karabuklu olarak ılk defa duyuyorum:))
malakta karabukte pek tutulmaz.çiğ hamuru suyla pişriyorlar çünkü..
ama göbü bildiğiniz bazlamadır..cok sevılır ve yapılır..
çullu böreğimizi unutmussun ama..


Birde sunu eklemk ıstıyorumkı karabuk sonradan ıl oldugu ıcın ilçeriyle arasında farklar vardır mesela ovacıklı olanlar çullu börek yapıp yerken diğer illçelerdekiler bilmez..mesela bandırma eflanıye aittir.eflanı harıcı yapanı goremedim vs...
bu sebeler birazcık karmayız..


bakın diğerlerinide biz ekleyelim..
Karabük mutfağının baş yemekleri arasında yer almaktadır
.
Gözleme, Safranbolu Bükmesi, Kuyu Kebabı, Kara Mancar, yaprak dolması, Yayım(Ev Makarnası) perohi, bandırma, sini çöreği, çullu börek, bazlama, su böreği, ev baklavası, safranlı zerde, höşmerim, haluşka bulunabilecek yöresel yemeklerdendir. Bölgede özellikle sonbaharda bulunan Kanlıca ve diğer mantar çeşitlerinden de yemek ve börekler yöre mutfağına zenginlik katmaktadır. Her zaman taze satılan helva çeşitleri ile fındıklı, şamfıstıklı güllü ve safranlı çeşitleri bulunan Safranbolu lokumları da ünlüdür.
Safranbolu Yemekleri: Çok zengin bir yemek kültürü vardır. Bunlardan en ünlüleri, uzun fasulye, dilme fasulye, et yemeği, perohi, yayım, ekşili kelle, yaprak dolması, kuru çörek, sini çöreği, göbü, bükme, zerde, höşmerim, un helvası, delioğlan sarığı, oklava dolaması, çingene baklavası, haluşkadır.

Yenice Yemekleri: İlçenin geleneksel yemekleri, Kara lahana, malay, şaptak, mısır çorbası, ceviz helvası, bazlama, katlaç, lokma, muska dır.
Ovacık Yemekleri: Ovacık yemek çeşitleri arasında, un çorbası, göce çorbası, keşkek çorbası, malak, yoğurtlu yumurta, çul böreği, bişi, cevizli ekmek, cizleme, un helvası sayılabilir.
Yörede daha sonra ihtiyaç olduğunda yazın veya kışın kullanılmak üzere bazı yiyecekler önceden hazırlanır. Bunlar; kuru kıyma, kavurma, yufka, yayım, tarhana, pekmez, salça, sirke, keşkek, hoşaf olarak tüketilen pestil, çeşitli meyve kuruları(elma, armut, ayva, dut vb.), şerbet olarak tüketilen çeşitli meyve ezmeleri(kızılcık, ayva, erik, vişne, kuşburnu vb.), yemeklik olarak kullanılan çeşitli sebze kuruları( dilme fasulye, kurutulmuş patlıcan, dolma biber, sivri biber, bamya vb.), çeşitli gıda maddelerinden yapılan turşular(biber, domates, lahana, salatalık, vb.) çeşitli reçel türleri(kızılcık, çilek, vişne, ayva, üzüm vb.). Bunların dışında ilkbahar ve sonbaharda yörede bulunan cincile, kanlıca, ebişke vb. mantar türleri de yöre mutfağına ayrı bir zenginlik katar.




Paylaş facebook Paylaş twitter
 

Bir Rehbere Kavuşmak Farkları Bulalım.. ||semerkandyayin| semerkand.tv| semerkandradyo| semerkanddergisi| semerkandaile| mostar| semerkandpazarlama| sultangazi.bel.tr| sitemap| Arama Sonuçları| Dervişler Mekanı| Wap| Wap2| Wap Forum| XML| Rss| DervislerNet/Facebook | DervislerNet/Twitter | Forum İletişim| |||www.dervisler.net 0.334 saniyede oluşturulmuştur


Türkiye'nin lezzet haritası! Güncelleme Tarihi: 13/11/19, 11:04 Dervisler.Net © 2008-2014 |Lisans(SMF) |Sitemap | Facebook | Twitter | İletişim